DÉCOUVREZ • DÉCOUVREZ • DÉCOUVREZ • DÉCOUVREZ •
Pointer vers le bas
Le restaurant pour les amateurs de poisson

Restaurant de poissons et fruits de mer à Nancy

Nos clients
parlent de nous

PRENEZ LE LARGE !

Plongez dans Le Vivier, votre restaurant de poissons et fruits de mer à Nancy, membre de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs. À la carte, des plateaux de fruits de mer et des spécialités à base de poissons vont vous faire chavirer de plaisir. Des arrivages quotidiens sublimés par le savoir-faire unique de notre chef dans un cadre chaleureux et accueillant. Vous ressentez presque les embruns et le ressac des vagues !

NOS ATOUTS
Ambiance marine
Plateaux de fruits de mers à emporter
Terrasse ouverte
Moules frites à volontés le mardi soir et Happy Oyster le jeudi soir
Réservation pour évènements

Avec ou sans citron ?

Et vous, vos fruits de mer vous les préférez avec de la mayonnaise, du beurre à l’échalote ou une bonne vinaigrette ? Composez vous-même votre plateau de coquillages et crustacés ou optez pour une formule homard ou langouste pêché sous vos yeux dans un de nos aquariums ! On ne peut plus frais ! Partie pêche au gros, Le Vivier propose des recettes de poissons authentiques ou novatrices qui font la part belle à la fraîcheur et aux saveurs.

*
Nos partenaires
À découvrir
Quelles sont les cinq erreurs classiques à éviter absolument lors de la cuisson d'un pavé de saumon frais ?

Quelles sont les cinq erreurs classiques à éviter absolument lors de la cuisson d'un pavé de saumon frais ?

Négliger la mise à température ambiante Sortir le pavé de saumon directement du réfrigérateur pour le placer dans une poêle brûlante constitue une erreur fréquente. Ce choc thermique contracte les fibres musculaires, entraînant une cuisson hétérogène. L...
Quelle technique de cuisson privilégier pour garder vos crevettes roses croquantes et juteuses sans jamais les dessécher ?

Quelle technique de cuisson privilégier pour garder vos crevettes roses croquantes et juteuses sans jamais les dessécher ?

L'importance d'une cuisson vive et maîtrisée La réussite de la préparation des crevettes roses repose sur un équilibre précis entre intensité thermique et durée d'exposition. Afin de conserver le croquant naturel de la chair sans risquer le dessèch...
Comment cuisiner des moules marinières comme un chef professionnel avec du vin blanc et de la persillade fraîche ?

Comment cuisiner des moules marinières comme un chef professionnel avec du vin blanc et de la persillade fraîche ?

La sélection rigoureuse des produits de la merRéussir des moules marinières dignes d'une grande table commence par le choix de la matière première. Les professionnels privilégient souvent la moule de bouchot pour sa chair charnue et son goût iodé pronon...